绿色烤鸭 地道风味 便宜坊用心烹制健康

　　便宜坊有焖炉烤鸭还有精品鲁菜。便宜坊鲁菜经数代厨师传承改良，在突出爆、烧、扒、炒等烹制方法的基础上，尤其强调美食与健康的融合。如今便宜坊的鲁菜大师们推陈出新，博采众长，创新推出了“三国宴”等一批健康型精品鲁菜，受到广大消费者的欢迎。

　　九转大肠

　　山东风味菜肴，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润,质地软嫩。做法也别具一格：下料狠，用料全，五味俱有，制作时先煮、再炸、后烧，出勺入锅反复数次，直到烧煨至熟。所用调料有名贵的中药砂仁、肉桂、豆蔻，还有山东的辛辣品：大葱、大姜、大蒜以及料酒、清汤、香油等。口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧成后再撒上芫荽(香菜)末，增添了清香之味，盛入盘中红润透亮，肥而不腻。